Засолена форель – це вишукана страва, яка користується величезною популярністю серед любителів риби. Вона вирізняється ніжним смаком, апетитним ароматом і чудово поєднується з різними приправами та соусами. Якщо ви хочете насолодитися цим частуванням вдома, то ми розповімо вам, як швидко та смачно засолити форель шматочками.
Першим кроком у приготуванні засоленої форелі є вибір свіжої риби. Оптимальним варіантом буде спіймана нещодавно форель, якість якої ви зможете перевірити за зовнішнім виглядом і запахом. Важливо, щоб риба була свіжою і не мала неприємного запаху.
Для засолювання форелі вам знадобляться такі інгредієнти: сіль, цукор, спеції на ваш смак (наприклад, чорний перець, коріандр, лавровий лист), а також свіжі трави (петрушка, кріп). Ви можете експериментувати зі складом спецій і трав, щоб надати рибі особливого аромату.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготуйте свіжу форель і наріжте її на шматочки. |
| 2 | Приготуйте розсіл, змішавши воду і сіль у пропорції 1:10. |
| 3 | Покладіть шматочки форелі в розсіл і залиште на 2-3 години для просолювання. |
| 4 | Після просолювання, вийміть шматочки форелі з розсолу і промийте їх у холодній воді. |
| 5 | Викладіть форель на блюдо і дайте їй просохнути деякий час. |
| 6 | Форель готова до вживання! Подавайте на стіл і насолоджуйтеся смаком. |
Яку форель можна солити?
Що потрібно для посолу? Виберіть свіжу тушку з прозорими очима, зябрами яскравого кольору і пружним м’ясом, а свіжоморожену – з тонким рівномірним шаром льоду .
Як правильно почистити форель від луски?
Тушку потрібно тримати за хвіст, як і під час чищення форелі гострим ножем з короткою ручкою. Від використання інструменту алгоритм роботи не змінюється. Луску форелі усувають проти її росту, у напрямку голови, дрібними рухами. Для комфортнішого процесу рибу періодично промивають проточною водою.
Чи можна слабосолону форель?
Слабосолона форель особливо гарна на бутербродах зі свіжим пшеничним хлібом і вершковим маслом. З риби роблять начинку для млинців, додають у салати і пасту, загортають у роли. Подають як самостійну холодну закуску.