У верхній частині стравоходу розташований верхній стравохідний сфінктер, в нижній, відповідно, нижній стравохідний сфінктер, які відіграють роль клапанів, що забезпечують проходження їжі травним трактом тільки в одному напрямку і перешкоджають попаданню агресивного вмісту шлунка в стравохід, горлянку, …
У складі травної системи налічується близько 35 різних сфінктерів.
Верхній стравохідний сфінтор (ВВС; синоніми: глоточно-харчовий) сфінтор, глотково-стравохідний жом, фарингоезофагеальний сфінтор; англ. Upper esophageal sphincter) – сфінктер, розташований на кордоні між глоткою та стравоходом.
Нижній стравохідний сфінктер (НПС) є клапаном, що забезпечує, з одного боку, пропуск їжі та рідини з стравоходу в шлунок, а з іншого боку, що не допускає попадання агресивного вмісту шлунка в стравохід.