Юлія Висоцька завжди говорить про те, що зазвичай в 1-й пакетиці дріжджів– 8 грам.
Стандартне співвідношення дріжджів різних видів: свіжих дріжджів на сухі 3:1 (30 г свіжих = 10 г сухих)
Найкраще вважати кількість дріжджів щодо кількості борошна та залежно від виду тіста. Для простого тесту (не здобного, де мало цукру та трохи жирів), необхідно 3-5% дріжджів, тобто: На 1 кг борошна – 30-50 г свіжих пресованих дріжджів.