Середня удійність у породі досягає 4000-4500 кг молока на рік при жирності 3,7-3,9%.
Голштинська порода 1 місце. Голштинська порода – 10,5 тисяч кг молока на рік. Цю породу називають рекордсменом з надоїв. У корів голштинської породи дуже швидка віддача молока – До 3,56 літрів на хвилину, рекордсменки можуть давати до 25 тонн на рік.
За рік вони у середньому набирають 450 кг. Виходить що симментальські бички можуть давати приріст більше кілограма на добу. Цього року в деяких особин щоденні прирости ваги були по 2 кг, і навіть по 3 кг. Таким показникам позаздрять найкращі м'ясні породи.
Дорослі бики симентальської породи набирають масу 850-1000 кілограмів, а корови 500-600. М'ясо у них негрубо-волокнисте, з помірною жирністю. Молочні показники також вражають – чотири-п'ять тисяч кілограмів за одну лактацію. При цьому тварини дуже слухняні, багато рухаються та їдять, практично не хворіють.