В опеньках містяться противірусні речовини та широкий спектр вітамінів. Ці гриби підвищують опірність людини до застудних хвороб. Витяжка з опеньків допомагає в разі серйозних інфекційних ран і гнійних захворювань шкіри.
У маринованих опеньках міститься тіамін, він же вітамін В1 у кількості 0,02 мг на 100 г. Він посилює захисну функцію клітин, тим самим уповільнюючи процеси старіння, добре впливає на обмін речовин в організмі, сприяє підтримці м’язового тонусу. Добова норма споживання цього вітаміну для дорослих – 1,2 мг.
опеньки варені
| Енергія 26 ккал | |
|---|---|
| Білки 3 г | Вуглеводи 0,5 г |
| Жири 2 г | Волокна г |