Кадмій накопичується насамперед у грибах, у багатьох рослинах (особливо зернових, овочевих і стручкових культурах, а також горіхах) і тваринах (насамперед, водних). У рослини важкий метал проникає з ґрунту.17 Jul 2009
Ртуть накопичується в рибі (у старій більше, ніж у молодій), у хижій також найбільше (риба-меч, тунець, акула), у нирках тварин (небезпечне вживання в сирому вигляді), горіхах, какао-бобах, шоколаді. Найбільше свинцю накопичується в хижій рибі (тунець, акула), морепродуктах, особливо в двостулкових молюсках.
Розчинні сполуки кадмію після всмоктування в кров вражають центральну нервову систему, печінку і нирки, порушують фосфорно-кальцієвий обмін. Хронічне отруєння призводить до анемії та руйнування кісток. Кадмій у нормі в невеликих кількостях присутній в організмі здорової людини.
До 50 років його загальний ваговий вміст у тілі людини може досягати 30-50 мг. Головним "сховищем" кадмію в організмі слугують нирки (30-60% усієї кількості) і печінка (20-25%). Решта кадмію міститься в підшлунковій залозі, селезінці, трубчастих кістках, інших органах і тканинах.