Є густою непрозорою сиропоподібною рідиною темного кольору. Є побічним продуктом виробництва цукру із цукрових буряків. Містить близько 45% цукру.
При виробництві патоки зберігається безліч цінних нашого організму речовин. Цукор же, у свою чергу, не може похвалитися такою перевагою. Крім того, патока менш калорійна і відмінно підходить для людей, які страждають від діабету і тих, хто просто дбає про своє здоров'я.
До речі, на смак патока набагато солодшечим цукор. Цей продукт має й інший плюс — економічність: замість 1 кг цукру знадобиться 750 г патоки.
У патоці не містить жирів, її можна, можливо вживати при знаходженні на дієті.